Тыква при диабете лечение

Тыква при диабете лечение


Польза и вред тыквы для диабетиков

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.

Эндокринные нарушения крайне опасны для человека своими последствиями, поэтому для их устранения и купирования прибегают к комплексному лечению, частью которого является диетотерапия. Для диабетиков специально разработан список разрешенных к использованию продуктов, которые не только не навредят, но и поспособствуют выздоровлению. Многие люди любят употреблять в пищу тыкву – овощ со сладкой мякотью. Ниже будет рассмотрено, каковы польза и вред тыквы при сахарном диабете 2 типа для организма человека.

Состав

Если следовать четким ботаническим инструкциям о том, какими правилами руководствоваться при отнесении плодов растений к фруктам/ягодам/овощам, то тыква – это, несомненно, ягода, впрочем, как и арбуз. Однако такое определение является не совсем привычным, большинство людей считает тыкву овощем, и во многих рецептах блюд этот плод фигурирует именно как овощ.

Тыква – это бахчевое растение, цветовая гамма кожуры разнообразна, может варьироваться от зеленой до почти белой и оранжевой, что зависит от сорта. Мякоть плода сладкая и сочная, используется для приготовления первых блюд, гарниров и десертов.

Нутриентный состав (в 100 г)
Ккал 28
Белки 1,3
Жиры 0,3
Углеводы 7,7
ХЕ 0,8
ГИ 75

Как видно из таблицы, плод – насыщенный углеводами продукт, относящийся к элементам с высоким гликемическим индексом.

После термической обработки, ГИ овоща увеличивается, поэтому то, сколько углеводов в вареной тыкве, требует внимательной дозировки продукта при употреблении в пищу диабетиками.

Тыква – кладезь огромного количества микроэлементов, витаминов и других полезных для здоровья веществ:

  • крахмал;
  • вода;
  • клетчатка;
  • пектин;
  • витамины В, С;
  • никотиновая кислота;
  • бета-каротин;
  • микроэлементы (калий, магний, фтор, цинк, кальций, железо).

В пищу употребляют мякоть, плода, его семечки, сок и даже тыквенное масло, которое по составу сходно с незаменимым рыбьим жиром, что делает его отличной заменой животных жиров, применение которых ограничено при диабете.

Польза и вред

Полезные свойства овоща обусловлены высоким содержанием в нем различных микроэлементов, а также низкой калорийностью:

  • благодаря низкому калоражу, употребление тыквы помогает нормализовать вес и держать его под контролем, а при диабете частой проблемой является ожирение, что делает использование в пищу этого овоща просто незаменимым;
  • улучшает работу органов пищеварительного тракта и в особенности кишечника (однако то, сколько сахара в тыкве на 100 г, предполагает ограниченное применение продукта в ежедневном рационе);
  • способствует очистке организма от токсических веществ, образованных в результате пагубного воздействия внешней среды, приема медикаментозных средств, а также нейтрализует молекулы липопротеидов с низкой плотностью;
  • активно участвует в восстановлении клеток поджелудочной железы, восстанавливая её работоспособность;
  • способствует стимуляции поджелудочной железы к продуцированию инсулина, что снижает сахар в крови при долговременном употреблении;
  • участвует в регенерации клеточной мембраны;
  • помогает выводить из организма лишнюю жидкость, что особенно необходимо при отеках;
  • снижает риск развития малокровия, благодаря комплексу микроэлементов, поэтому в определенных количествах есть тыкву диабетикам 2 типа просто необходимо;
  • уменьшает вероятность развития атеросклероза.

Не выявлено никаких вредных воздействий на организм от употребления тыквы. Однако, прежде чем вводить в рацион этот овощ в рамках сахарного диабета, необходимо удостовериться, что она не становится причиной повышения уровня глюкозы. Ввиду большого количества углеводов, чрезмерное использование продукта в пищу может иметь неприятные последствия.

Конкретных противопоказаний к применению тыквы нет, однако может иметь место индивидуальная непереносимость или аллергия. В этом случае лучше исключить овощ из рациона, во избежание возникновения сильных аллергических реакций и усугубления интенсивности развития диабета на фоне нестабильности здоровья организма.

Для того, чтобы удостовериться в отсутствии влияния овоща на глюкозу, необходимо замерить её уровень 2-3 раза с интервалом в 1 час после того, как она попала в организм.

Таким образом, отвечая на вопрос, можно ли кушать тыкву при сахарном диабете 2 типа, можно с уверенностью сказать, что употребление тыквы необходимо, но должно быть строго дозированным.

Рецепты

Специально для людей, страдающих диабетом, разработан диетический стол, который включает все необходимые продукты, участвующие в насыщении организма важными витаминами, нутриентами и микроэлементами. Такое меню не столь разнообразно, как хотелось бы, но даже с использованием разрешенных продуктов, можно приготовить достаточно вкусные блюда из тыквы для диабетиков.

Крем-суп из тыквы

Компоненты:

  • 2 моркови;
  • 2 репчатых лука;
  • 3 средние картофелины;
  • 30 г петрушки;
  • 30 г кинзы;
  • 1 л куриного бульона;
  • 300 г тыквы;
  • 50 г хлеба из ржаной муки;
  • 20 г оливкового масла;
  • 30 г сыра.

Картофель нарезать и добавить в кипящий бульон. Необходимо нарезать морковь, тыкву, лук, зелень и обжарить в течение 15 минут. После добавить овощи в бульон и варить до готовности ингредиентов. После того, как тыква станет мягкой, слить бульон, размягчить овощи в блендере, добавить бульон до консистенции сметаны. Добавить подсушенные кусочки хлеба, тертый сыр и веточку кинзы перед подачей.

Запеченная тыква

Один из самых простых способов приготовления этого овоща.

Необходимо разрезать тыквы на куски так, чтобы одна сторона была с кожурой (на ней кусок будет располагаться на противне). Каждый кусок поместить в фольгу, сверху посыпать фруктозой или сахарозаменителем, корицей, выпекать 20 минут. Перед подачей украсить веточкой мяты.

Кроме приготовления основных блюд, специалистами рекомендуется пить тыквенный сок при сахарном диабете. Делать это следует перед сном, в объеме 100-150 мл. Следует помнить, что в период приступов и обострений болезни, употреблять сок запрещено.

Учитывая то, каким количеством полезных свойств обладает овощ, можно утверждать, что тыква и сахарный диабет 2 типа – это разрешенное сочетание, при отсутствии противопоказаний. Важно помнить, что при диабете не стоит делать тыкву основным продуктом в рационе, ее употребление должно быть ограниченным, границы нормы употребления должен установить эндокринолог.

Комментарий эксперта:

Тыква при сахарном диабете 2 типа: польза и противопоказания

Вторая стадия сахарного диабета характеризуется повышенным уровнем инсулина. Если этот уровень не поддерживать в ровном состоянии, то избыток глюкозы может травмировать кровеносные сосуды, что повлечет за собой весьма неприятные последствия.

В качестве поддерживающей терапии больным диабетом прописывают инсулиновые инъекции. Кроме того, необходимо тщательно заботиться о дозировке и составе питания, исключая продукты, которые каким-либо образом могут повлиять на сахарную норму в крови и углеводный обмен.

Тыква для инсулиновой диетыНаиболее подходящим источником, имеющим необходимый минерально-витаминный комплекс, являются продукты, в которых находится много крахмала.

Тыква считается наиболее подходящим овощем для инсулиновой диеты.

Чем полезна тыква и какие есть противопоказания при диабете 2 типа? Какие части продукта можно кушать, и какие есть способы приготовления? Стоит разобраться.

Виды тыквы

Виды тыквы

В российских магазинах можно найти кормовую и сладкую тыкву. Эти два вида отличаются друг от друга по некоторым характеристикам:

  1. Кормовой вид – плоды достаточно крупные, с толстой кожей и плотной мякотью. Кормовая тыква в большинстве своем используется в качестве корма для домашних животных. Тем не менее, для диабетиков это также прекрасный способ насытиться и получить нужные организму витамины. В этом сорте немного сахара, зато больше всего пектина и других полезных витаминов и минералов. Крупные тыквенные семечки особенно полезны при диабете 2 типа. Их можно сушить, а затем добавлять в пищу в качестве действующей натуральной добавки. Содержащиеся в семечках вещества отличным образом поддерживают рабочую функцию поджелудочной железы, желчного пузыря и печени.
  2. Десертный вид – небольшие плоды с ярким цветом и выраженным ароматом. Благодаря большому содержанию каротина и эфирных масел, десертная тыква при регулярном употреблении отлично повышаем иммунитет. Однако при повышенном уровне сахара этот сорт лучше не употреблять, иначе это может привести к еще большему его увеличению.

Полезна или вредна тыква инсулинозависимым больным?

Чтобы понять, полезна ли тыква при сахарном диабете, требуется разобраться со свойствами этого продуктов и содержанием в нем полезных веществ. Самое важное качество – это малое количество сахара и калорий, ведь именно лишний вес зачастую приводит к возникновению заболевания.

Как только в организме начинает повышаться уровень инсулина, показания сахара начинают снижаться, что приведет к понижению количества кислородных молекул, разрушающих бета-клетки.

При сахарном диабете тыква дает следующий положительный эффект:

  • Препятствует возникновению атеросклероза, поражающего кровеносные сосуды;
  • Не позволяет развиться малокровию благодаря содержанию необходимого витаминно-минерального комплекса;
  • Сырая тыква является отличным мочегонным средством и выводит излишнюю воду из организма, тем самым уменьшая отечность;Сырая тыква является отличным мочегонным средством и выводит излишнюю воду из организма, тем самым уменьшая отечность;
  • Пектин, содержащийся в тыкве, растворяет плохой холестерин в крови;
  • Способствует сохранению веса в норме благодаря низкому содержанию калорий, тем самым снижает риск возникновения обострений и дальнейшему развитию болезни;
  • Поддерживает в рабочем состоянии желудочно-пищеварительный тракт и в первую очередь кишечник;
  • Защищает организм от накопившихся вредоносных веществЗащищает организм от гибельного воздействия окружающей агрессивной среды, ректифицирует от накопившихся вредоносных веществ, синтезирует продукты распада после употребления лекарственных препаратов;
  • Восстанавливает динамичную работу поджелудочной железы, стимулируя рост ее инсулиновых клеток, что при постоянном употреблении тыквы в пищу уменьшает количество сахара в крови;
  • Восстанавливает клеточную оболочку.

Витаминно-минеральный комплексСодержащийся в тыкве витаминно-минеральный комплекс включает в себя витамины группы В, РР, С, бета-каротин, много Mg, Ph, K, Ca, Fe. При диабете 2 типа можно пить тыквенный сок, поливать салаты маслом, кушать мякоть в сыром и термически обработанном виде и семечки.

Тыквенный сок при сахарном диабете снижает зашлакованность и токсичность организма, улучшает функционирование кровеносных сосудов, предупреждает возникновение холестериновых бляшек, может использоваться в качестве помощника при употреблении медицинских препаратов — статинов.

Тыквенный сокТыквенный сок нельзя пить при тяжелой стадии заболевания. Необходима консультация лечащего врача.

Кроме того, сок в больших количествах может стимулировать развитие камней в желчном пузыре.

Тыквенная мякоть, кроме всех хорошо влияет вышеперечисленных качество, очень хорошо влияет на состояние желудочно-кишечного тракта. В тыквенном масле большое количество ненасыщенных жирных кислот — они представляют собой прекрасную альтернативу животному жиру.

Тыквенные семечкиВ них находится много цинка, магния, полезных жиров, витамин Е. Такой богатый набор минералов позволяет выводить ненужную воду и вредные вещества, а клетчатка помогает улучшить обмен веществ в организме. Сами по себе семечки очень аппетитные и вполне годятся для перекуса.

Что касается нанесения инсулинозависимому организму вреда от употребления в пищу тыквы, то никакого особого влияния не происходит. Единственный важный момент состоит в том, что содержащийся в овоще сахар может увеличить и без того высокий уровень глюкозы в крови.

Аллергическая реакцияТакже неприятности могут возникнуть из-за слишком частого употребления в каждодневном питании блюд из тыквы из-за чрезмерного количества углеводов. И без того ослабленный организм может ответить на такое чревоугодие аллергической реакцией и резким скачком развития болезни.

Именно поэтому при диабете очень важно постоянно отслеживать уровень сахара в крови, если в рационе присутствует тыква. Для этого через один час после приема пищи необходимо произвести забор крови, затем повторить еще два раза с таким же часовым перерывом.

Исходя из вышесказанного, стоит отметить, что польза от тыквенной диеты очень большая, но при неправильном, чрезмерном употреблении овоща организму можно нанести и большой вред.

Способы приготовления тыквы

Тыква при сахарном диабете 2 типа может использоваться в пищу как угодно. Однако можно ли есть тыкву сырой? Однозначно да. Мало того, использование при диабете является приоритетным, так как в сыром овоще содержатся все необходимые вещества, а после термообработки большая часть из них пропадает.

Тыквенный сокТыквенный сок очень хорошо употреблять как самостоятельный напиток, так и в комбинации с томатным или огуречным соками. Такое сочетание улучшает настроение и благотворно воздействует на организм в целом, наполняя его необходимыми микроэлементами.

Для спокойного и безмятежного сна вечером можно добавить в сок немного меда.

В качестве гарнира тыкву можно приготовить в виде пюре, отварном отдельно или в сочетании с другими овощами. Помимо основных блюд, тыква также подходит и для изготовления десертов, что при сахарном диабете 2 типабудет настоящей изюминкой на столе.

Диетологи также предлагают большой набор каш с фруктами и овощами, содержащими малое количество сахара. Таким образом, для диабетиков разнообразные блюда из тыквы составят отличный рацион для поддержания жизнедеятельности организма.Каши с тыквой

Рецептура блюд из тыквы

Сахарный диабет и тыква – понятия абсолютно совместимые. Во избежание прогрессирования болезни, специалисты разработали особую диету, позволяющую насытить организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами и при этом не нанести вреда.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.

Конечно, рецепты блюд из тыквы для диабетиков не столь многообразны и искусны, как для здоровых людей, но даже использование одобренных медиками продуктов позволяет составить очень аппетитное ежедневное меню.

Тыквенный крем-суп

Тыквенный крем-супДля приготовления понадобятся две морковки, две небольших луковицы, три штуки картофеля, зелень – по тридцать граммов петрушки и кинзы, один литр бульона из курицы, триста граммов тыквы, пару кусочков ржаного хлеба, две ложки растительного масла и немного сыра.

Все овощи почистить и нарезать. Морковку, тыкву, лук и зелень положить на сковородку и обжарить на масле в течение четверти часа. В это же время бульон вскипятить и добавить в него нарезанные картофелины. Затем опустить туда пассированные овощи и варить до готовности.

Как только тыква размягчится, бульон нужно будет слить в миску, а овощи прокрутить со специальной насадкой блендера в пюре. Затем влить немного бульона, доведя суп до состояния не очень густой сметаны. Подавать со ржаными сухариками и натертым сыром, украсить веточкой кинзы.

Тыква, запеченная в фольге

Тыква разрезается на несколько частей и укладывается в фольгу кожурой вниз. Для подслащения лучше всего использовать сахарозаменитель, можно добавить немного корицы для вкуса и отправить в духовку минут на двадцать. Подавать на стол, украсив листочками мяты.

Это лишь некоторые рецепты, что можно предложить тыква. Однако не стоит забывать, что для диабетиков 2 типа злоупотреблять блюдами из этого овоща не стоит. Установить точную норму должен врач-эндокринолог.Тыква, запеченная в фольге

Какие есть противопоказания?

Как уже было сказано выше, никаких особых противопоказаний, кроме собственных вкусовых предпочтений, при употреблении в пищу тыквы нет. Наоборот, для организма человека при диабете польза тыквы огромнейшая, ведь в ней содержится большой витаминно-минеральный комплекс.

Как защитить себя от болезней с помощью тыквы?

Тыкву можно есть не только при диабете, но и в качестве профилактического средства и поддержания здоровья организма.

Благодаря своим живительным свойствам тыква:

  1. Улучшает работу пищеварительной системы;
  2. Выводит холестерин и другие вредные вещества;
  3. Улучшает работу печени, почек и поджелудочной железы;
  4. Очищает организм от шлаков;
  5. Способствует укреплению иммунной системы;
  6. Ускоряет обмен веществ;
  7. Успокаивает.

Таким образом, тыква и сахарный диабет 2 типа отлично подходят друг другу, помогая организму восстановить силы и направить их против болезни.



Source: zdor.diabet-lechenie.ru


Добавить комментарий